第18章 萝卜饼(1/1)

    萝卜饼

    余梦瑶瞪大了眼睛，没想到自己这次过来，还能有意外之喜。

    给她知道了林师傅新的摆摊点。

    那这样一来，林师傅虽然没有全天在萧家做饭。

    但她的一日三餐，不还是都有着落了吗？

    噢耶！简直太棒了！

    余梦瑶立马陷入了狂喜状态。

    她这个每天一觉睡到中午的人，也是下定决心，为饭早起了。

    什么，会不会起不来？

    怎么会起不来呢？怎么能起不来呢？

    早起多健康呀！

    为了吃到林师傅的饭，她可以！

    她下定决心！

    余梦瑶立马重重的点点头，一脸认真的宣誓道：

    “林师傅，你放心！

    我真的很喜欢吃你做的饭，无论是什么营业时间，我都愿意去捧场。

    我记住了，我一定会过去的。”

    有如此捧场的食客在旁边，厨子的心情都会好上许多。

    于是林蔚也是赶紧架上油锅，来投喂自己的天字第一号食客了。

    林蔚今天要做两种饼，一个是地方特色小吃萝卜饼，另一个是京市名物，门钉肉饼。

    讲究的就是一个荤素搭配。

    首先是萝卜饼。

    先准备两种面。

    一个是用面粉加入猪油，混合调制成的稀酥面。

    一个是用面粉加入老面，揉匀发酵的酵面。

    然后削去白萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐腌一下，挤出水分。

    再加入葱花、辣椒面、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

    胡椒需先炒香再研粉。

    然后将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下剂子。

    每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅。

    锅中菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。

    将饼炸到外壳酥脆、两面金黄即可。

    萝卜饼虽然是很简单的做法和食材，内馅儿也只有单纯的白萝卜。

    但配合那股辣意，却意外的好吃。

    然后是门钉肉饼。

    首先将葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透。

    接着滤出葱姜，水中加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用。

    将新鲜牛肉剁馅，加入姜末，老抽，五香粉和盐，顺同一方向拌匀。

    再少量多次加入葱姜酱水，并顺同一方向不停搅打至上筋。

    接着加入鸡蛋。

    仍顺原来方向，搅拌均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

    然后取出，将切碎的香葱均匀撒在肉馅儿表面。

    面粉则是加入凉水，先搅拌成雪花状，再揉匀成面团。

    盖上湿布醒30分钟后，下剂，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮。

    包馅儿时尽量多包，至少不能少于面皮的重量。

    先包成包子状，收口朝下，双手抱住包子，边转动边往里收，收成需要的厚度即可。

    接着烧热平底锅，放入适量食用油，铺满锅底。

    小火放入做好的饼胚，收口面朝上，烙至表面上了火色后翻面。

    待另一面也上火色后，可以加入少许开水，加锅盖焖蒸一会儿。

    待水烧干后，再次翻面，烙至两面金黄酥脆。

    最后将饼沿锅边立起，排队滚边，让周边也变得金黄酥脆即可。

    对于两种不同的饼，林蔚用了两口锅分开制作。

    其中萝卜饼轻薄，很快就能熟，肉饼馅儿厚，要等一会。

    所以林蔚把先熟的萝卜饼递给了余梦瑶。

    刚出锅的油饼自然很烫。

    余梦瑶正想用手接过包饼的油纸，却被烫的一缩手，只好拎着上面的塑料袋。

    不停的晃呀晃，想把饼给快速晃凉。

    而许是美女效应，林蔚的摊前，也是很快排起了长龙。

    林蔚放到沥油架上的饼才刚出锅，都还没有放凉，一个个的，就都卖出去了。

    得亏她准备了能快速炸熟的萝卜饼。

    否则她都没东西给客人卖了。

    远处，洛清也是准时来到了东门。

    只是她的神情，比昨天，更显低落了。

    就在刚刚，她实在抑制不住心中思念的感情，给养母打了个电话。

    想询问询问对方的近况。

    对方却支支吾吾的，全程敷衍了过去。

    没有什么想跟她说的。

    最后还小心翼翼的问她，她打这通电话，洛家那边没有意见吧？

    只这一瞬间，洛清的心就陷入了低谷。

    她沉默了几秒钟，终于还是问出了那个一直埋在心底、很想知道答案的问题：

    “对于我和洛水的近况，你难道没有什么想问、想了解的吗？”

    她不敢确定养母是否会更在意亲生女儿，所以加上了洛水的名字。

    对方沉默半晌，似是有些诧异，道：

    “你们在那个有钱的洛家，当然是会过得很好啦。

    人家肯出那么多钱，把你们两个争取过去，足以见得了…”

    可是，我过得不好！

    洛清在心中呐喊，泪水也涌上眼眶，她忍不住说道：

    “可是，钱不能代表一切，如果我过得不好，想回去的话”

    还没等她说完，对方的声音便尖厉起来，带着明显惊恐的语气说道：

    “你这孩子说什么傻话，有钱，怎么会过得不好？

    不要说什么回来的傻话了，你哥才刚刚找到了女朋友，正是要用钱的时候。

    行了，我看时间也不早了，你也不要胡思乱想了。

    你这孩子，真是身在福中不知福，别到时候让洛家不高兴了。

    你记住，你才是洛家的亲生女儿，说什么回家，洛家才是你的家。

    硬要说的话…洛水，毕竟是阿翔的亲妹妹，兄妹俩也该熟络熟络。

    不过，我的意思可不是让她回来。

    我是说，她要是能把阿翔介绍进洛氏集团，那就再好不过了……”

    手机那边的人，还在絮絮叨叨的说着。

    手机这头。

    洛清的眼泪，夺眶而出。

    她无声的蹲下，捂住自己的嘴巴，掩面哭泣着。

    哦，是这样吗？

    她的两个家，都只要洛水。

    而她，只是个没人要的累赘。

    她还得多谢自己，还能给养母带来一些补偿金。

    这些利益，显得自己还有那么一些用处。

    不至于是个废物。

    但也只有这些了。

    而预备接任洛氏集团的洛水，很明显，能给赵翔这个哥哥带来一些更大的实惠。

    也更能让洛家满意。

    洛清在洛家，一无是处。

    在原本的那个家，作用也不如洛水大。

    至于她所在乎的亲情，更是可笑。

    她原本以为洛家这种豪门不在乎，那也是正常的。

    却没想到原来普通家庭，在利益的面前，也可以轻易舍弃这种感情。

    两个家，哪个家都不在乎感情。

    在乎感情的，只有自己这个笨蛋。

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