第26章(1/1)
但细节呢？火候呢？那些口口相传、藏在字缝里的诀窍呢？
秦守义，真的懂吗？
“陆羽遗风”会所门口，已经聚了不少人。
长枪短炮的记者，举着手机直播的网红，还有穿着考究，一看就是文化圈里人的嘉宾。
红毯从门口一直铺到台阶下，两侧摆着精心修剪的盆景，空气里飘着若有若无的檀香味。
顾擎昀的车刚停稳，就有人认出来了。
“是顾总的车！”
“旁边那个……是不是陆茗？”
“真是他！他也来了？”
快门声顿时响成一片，闪光灯晃得人眼花。
顾擎昀先下车，绕到另一侧替陆茗开门。
这个动作做得很自然，但落在旁人眼里，意味就不一样了：顾氏集团的总裁，亲自给一个刚签约的艺人开车门？
陆茗下车时，脚下微微晃了一下。
不是装的，是真有点晕。
昨晚没睡好，早上又起得早，心脏供血不足，眼前一阵发黑。
顾擎昀几乎同时伸手，虚扶了一下他的胳膊。
力道很稳，但不过分亲密。
“能走吗？”他低声问。
“能。”陆茗定了定神，抽回胳膊，“谢谢顾总。”
两人并肩往里走。
红毯两侧的议论声嗡嗡地响：
“陆茗今天这身好素啊，但气场一点不输。”
“听说他跟顾氏签约了，条件好得吓人。”
“废话，人家有真本事。那手茶百戏，现在圈里谁不认？”
“可今天主角是秦大师啊，他来干嘛？踢馆？”
“有好戏看喽……”
进了大厅，暖气扑面而来。
大厅挑高极高，装修是极简的新中式风格。
正中央搭了个半人高的台子，铺着深灰色的地毯。
台上已经摆好了风炉、茶釜、茶碾等一系列器具，都用红绒布盖着，显得很神秘。
台下摆着几十把官帽椅，前排已经坐了不少人。
陆茗扫了一眼，看到了两个熟面孔。
茶文化协会的李鹤年李老，陈老。
陈老坐在第三排靠边的位置，正和旁边的人说着什么。
看见陆茗进来，他眼神一亮，刚想起身随即又暗下去，冲他微微摇了摇头。
那意思很明白：今天这场合，小心点。
粗编滥造
陆茗轻轻颔首，表示明白。
顾擎昀的座位在第一排正中间，旁边空着一个位置，显然是给陆茗留的。
两人刚落座，就听见旁边传来一声娇笑：
“顾总，陆老师，来得真早呀。”
是林薇薇。
她今天穿了身藕荷色的旗袍，裹着白色狐皮披肩，头发梳成复古的手推波，妆容精致得像刚从画报里走出来。
手里端着杯香槟，笑盈盈地走过来，身后跟着两个助理模样的年轻女孩。
“林小姐。”顾擎昀点了下头，算是打招呼，态度很淡。
陆茗更是连头都没抬，只看着台上那些盖着红绒布的器具，像在出神。
林薇薇脸上的笑僵了一瞬，但很快又恢复如常。
她在顾擎昀另一边的空位坐下。
那位置本来贴着别人的名签，但她的助理不知什么时候已经悄悄把名签换掉了。
“陆老师今天也是来学习的吧？”林薇薇侧过身，声音甜得发腻，“秦大师可是花了三年心血才复原出这套唐煎法，据说连日本茶道大师都赞不绝口呢。”
“咱们这些晚辈，可要好好珍惜机会。”
话里的刺，藏都藏不住。
陆茗终于转过脸，看了她一眼。
眼神很平静，像看一件无关紧要的摆设。
“林小姐说得对。”青年开口，声音轻淡，“是该好好看看。”
林薇薇被他这眼神看得心头莫名一紧，像是一拳打在了棉花上，说不出的憋闷。
她还想说什么，台上灯光忽然大亮，主持人走上台，展示会正式开始了。
先上台的是陆氏集团现任掌门人，陆文渊。
五十岁上下的年纪，穿着深蓝色中式立领外套，头发梳得一丝不苟，脸上挂着标准的商业微笑。
他先讲了一通陆氏集团“弘扬传统文化”的企业使命，又感谢了各位来宾，最后才隆重请出今天的主角——秦守义秦大师。
秦守义个头不高，微胖，圆脸，戴着副金丝眼镜，笑起来眼睛眯成一条缝。
他穿着身褐色麻料禅服，手腕上挂着一串沉香木念珠，很有“大师”派头。
“各位来宾，各位同仁，”秦守义开口，声音洪亮，带着点福建口音，“今天，我很荣幸能在这里，向大家展示我历时三年，呕心沥血复原的……唐代煎茶法！”
台下响起礼貌的掌声。
秦守义很享受这种瞩目，他走到台中央，一把掀开盖在器具上的红绒布。
一套崭新的茶具显露出来。
风炉是黄铜的，擦得锃亮。茶釜是铸铁的，造型古朴。
茶碾是青石所制，茶罗是细铜丝编的……每一样都做工精致，看起来价值不菲。
但陆茗只看了一眼，眉头就微微蹙了起来。
太新了。
新得没有半点烟火气。
真正的煎茶器具，是要“养”的。
茶釜用久了，内壁会结一层茶垢，那层垢能润水，煮出来的水更柔。
茶碾用久了，碾槽会磨出温润的光泽，碾茶时更顺。
可台上这套，崭新得像是刚从工艺品商店的橱窗里搬出来。
秦守义已经开始讲解了。
他拿起一块压制成饼状的茶介绍起来。
“这是按唐代工艺特制的‘饼茶’，原料选用福建高山云雾茶，经蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序制成。”
陆茗静静看着。
接着那人又把茶饼放在一个小巧的电子茶焙上，按下开关。
“第一步，炙茶。唐代用炭火，我们今天用电热，原理一样，都是去其水汽，发其香气。”
电子茶焙发出轻微的嗡嗡声，茶饼被缓缓加热。
陆茗的指尖，无意识地捻着袖口。
不对。
电热和炭火，怎么可能一样？
炭火是有生命的火，温度有起伏，有“火气”。
炙茶讲究的就是用那点“火气”，把茶饼里沉睡的香气唤醒。
电热是死的，温度恒定，炙出来的茶，香是香，但少了那股子“活气”。
这是根本的区别。
可台下的人不懂。
他们看着秦守义娴熟的操作，听着他引经据典的讲解，纷纷露出恍然、钦佩的表情。
连李鹤年李老，都微微颔首，像是在认真思考。
秦守义炙好茶，把茶饼放在茶碾里，开始碾茶。
他碾得很用力，青石碾轮在碾槽里发出刺耳的摩擦声。
茶末从碾槽边缘溢出来，有些粗，有些细。
“碾茶要碾得极细，细如粉尘。”秦守义边碾边解释，“这样煮出来的茶汤，才能沫浡丰富，口感绵密。”
陆茗闭上了眼睛。
他听不下去了。
碾茶不能用力。
要用手腕的巧劲，让碾轮在碾槽里匀速滚动。
碾一下，停一下，把茶末扫到中间，再碾。
这样碾出来的茶末，颗粒均匀，不会有的太粗有的太细。
秦守义这样蛮力碾法，茶末颗粒不均，煮出来的沫浡必然厚薄不一，口感也会发涩。
碾好茶，秦守义用茶罗筛了三遍，得到一小碟细细的茶粉。
接下来是煮水。
他用的是一个智能电水壶，设定温度到“二沸”。
按照他的说法，唐代煮茶用“鍑”，看水泡判断沸点。
现代科技发达，可以直接控温，更精准。
水“沸”了，秦守义提起水壶，把水注入茶釜。
然后，他拿起一个小瓷瓶，往茶釜里洒了一小撮白色粉末。
“这是盐。”秦守义说，“唐代煮茶要加盐，以调和茶味。但加盐的时机很重要，要在水初沸时加，不能早也不能晚。”
陆茗睁开了眼睛。
他看着秦守义手里的那个小瓷瓶。
瓷瓶很精致，但……那不是装盐的容器。
唐代装盐的器具叫“鹾簋”，一般是瓷制或银制，广口，带盖。
盐也不是粉末，是“盐花”。
粗海盐碾成的细颗粒，保留一点晶体感，入水后慢慢融化，能增加茶汤的层次。
秦守义用的，分明是现代的精制盐。
细微的差别，但懂的人一眼就知道。
这“复原”，流于表面。
水在茶釜里继续加热，秦守义用一把竹筅开始快速搅动。
“这一步叫‘育华’，也叫‘击拂’。”他边搅边解说，“要用巧劲，让空气进入茶汤，形成沫浡。沫浡越白越厚，说明茶煎得越好。”
本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)