第90章(1/3)
平安没做过土豆饼, 不过她会吃——她起码记得味道是咸的，这就跟甜口的红薯饼不一样了。
至于做法，跟红薯饼差不多。
刚吃过早饭，平安就忙忙碌碌洗土豆、蒸土豆, 蒸熟的土豆剥皮用铲子碾成细细的土豆泥, 这一次不用宋氏教, 平安自己就知道往里头少加一点儿面粉了。土豆泥比较干, 再加面粉就更干了。
“娘, 我这个是不是要加水？”平安跑去搬救兵, “要加多少水？”
“别加水。”宋氏告诉她，“你加两个鸡蛋进去，加鸡蛋的饼热油一煎会更香更酥。”
平安就加了鸡蛋、加盐，拿筷子搅拌均匀，用手把土豆泥压成小圆饼，放进油锅里煎。因着厨房里宋氏和腊月正在做粉皮，地方小, 腊月便拎了个小炉子放在院里, 叫平安就在檐廊下煎。
一家子各忙各的, 就昨晚刚来的宋三没事干，蹲在小炉子边问：“平安, 你做什么呢, 看把你忙的。”
“三舅舅，我要做一个土豆饼给你尝尝。”平安笑眯眯卖乖, “三舅舅，土豆饼很好吃的。”
宋三昨晚天黑才来到，一早刚起床便听说小外甥女要给他做好吃的，顿时心花怒放。
“呦, 咱们平安都学会做饭了。”宋三乐呵呵道，“那三舅舅可得好好尝尝。”
说着话，随着锅里热油滋滋作响，一股浓浓的焦香散发开来，宋三嗅嗅鼻子：“哎呦，平安，你这小饼怎这么香。”
那是真香，宋三就觉得那股子香味从来没闻过，叫他迫不及待想赶紧尝一口。老实说，起初宋三真没以为小外甥女做的这东西能怎么好吃，黄乎乎的小饼子，小孩捏着玩似的，连个葱花都没放，可热油一煎怎么这么香？
八岁女孩儿家，换在别家早该能洗衣做饭、做针线了，可放在女孩儿稀罕的宋家，宋家人眼里连七月都还是个小孩，更莫说平安了。哪怕在张家平安也是老小，一堆哥哥姐姐叫她干什么活，因此在宋三眼里，瞧见平安煎个饼他就觉得我小外甥女都会做饭了，我小外甥女怎这么能干！
至于味道，宋三真没有期待。
平安煎出来第一块土豆饼，先铲到盘子里，赶紧再做一个放锅里煎，才顾上把那煎好的那个土豆饼用铲子切成两半，小孩看着金黄的小饼眉开眼笑，笑眯眯道：“三舅舅，咱俩先尝，一人一半。”
哎呦喂，我小外甥女怎这么招人疼！宋三顿时乐得嘴角咧到两耳朵，伸手试着那半个巴掌心大的小饼不烫了，捏起来吹着热气迫不及待咬了一口。
宋三第一次吃土豆，一口下去就被那土豆饼的香味惊艳了，外皮焦香带着酥脆，里头的土豆泥绵密软糯，混着鸡蛋的咸香味儿，一口下去宋三就只会说一个字了。
“嗯，香！”宋三招呼宋氏，“小妹你快来尝尝，平安做的这个饼还真香！”
宋氏走过来接过平安手里的铲子，把锅里的小饼翻了个面，叫她：“平安你洗手先吃吧，剩下的我帮你煎。”
平安张开两只沾满面粉、土豆泥的小手，嘿嘿笑着赶紧跑去洗手，拿胰子把手仔细洗干净回来，宋氏已经一锅煎出了三个小饼，铲到盘子里放凉。
“娘，你真厉害。”平安搬个小板凳坐在炉子边真心夸她娘，“我一次只敢煎一个饼，我怕它糊了。”
宋氏被小女儿这张会哄人的小嘴夸得失笑，笑道：“你才多大，娘像你这么大的时候，别说做饼，娘连火都烧不好，不信你问你三舅舅。”
平安两眼亮晶晶地望向宋三，宋三也笑，不想当着小外甥女的面说她娘小时候有多笨，便笑道：“反正咱们平安很能干了，比你娘小时候能干！”
平安伸出一根小手指，试着那土豆饼不烫了，才拿起来酥酥脆脆地咬了一口，嗯，好吃，跟她想象的一样好吃，是她记忆中的熟悉味道。
“娘，你尝尝，好吃的。”平安掰了一块送到宋氏嘴边，宋氏张嘴吃了，她在老家吃过一次土豆，就是小耿氏蒸的那个土豆，当时真没觉得怎么好吃，这会儿一尝不禁笑道：“这个土豆做饼还真香，比红薯饼还香。”
七月也过来拿了一块，随手掰了一半送去给腊月，然后七月咬了一口，“嗯”了一声点点头：“好吃，太好吃了。”
”这土豆外头还没有卖的呢，”七月边吃边琢磨道，“又是咱们沂州先种，别处应当都没有，你说咱们做了拿去卖怎样？卖多贵估计都有人买。”
平安一听她要拿去卖忍不住就护食了，瞅了二姐一眼说：“大堂哥拢共种了半亩，就给咱们捎来两筐。”
“两筐还不够你吃的。”七月嘴里说着，一块喷香的土豆饼下肚也有点舍不得了。
十二闻到香味进来，尝了一口便嘴里叼着一块，一手又捏着一块刚出锅的跑了，拿去前边铺子给张有喜和小九。宋三看着小儿子摇头，骂了一句：“兔崽子什么时候能像个大人。”又说，“小妹，两个兔崽子你们怎么还给工钱？自家人哪有这样的，送来给妹夫调|教、见见世面的，你们管吃管住就行了，不能给他钱，回头我得跟妹夫说。”
宋氏哭笑不得，关键是她知道宋三说的是真心话，在她娘家人心里小九和十二就是来帮点小忙、来白吃白住的，这要不是离得远，她娘家说不定还得叫两个侄子自带干粮。
“三哥，这事你就别管了。”宋氏说道，“人家小九明年就该成亲了，你也不能光把他们当小孩，反正两个孩子你交给我了，那就听我们的。”
宋家孙子多，再加上两个孙女，随着孙辈们长大这几年哪年没有一两回喜事。长幼有序，小七小八两个同年出生，小九也只比小八小了几个月，因着小七的婚期日子不巧定在今年年关里，下边八九只能往后推，若不然小八、小九早该成婚了。
“我记得你说土豆是当菜吃的，”七月问平安，“跟萝卜那样吃？晌午咱们做个土豆菜尝尝。”
“娘，晌午咱们吃土豆炖肉吧，”平安一听忙说，“使劲儿炖得烂烂的。”
“行，”宋氏笑着答应道，“回头娘去买肉。”
中午土豆炖肉，晚上炒土豆片，隔天早晨平安跟宋氏说还想吃土豆，想吃“土豆丝饼”。
土豆丝饼虽然没做过，可宋氏做过萝卜丝饼，便拿‘擦丝子’把土豆擦成细丝，加点儿面粉、鸡蛋、葱花和盐，下油锅煎成巴掌大的薄饼，煎到那表面的土豆丝焦黄香脆……
一墙之隔的干果铺何家，何掌柜嗅嗅鼻子道：“他家又做的什么，这么香！”
何娘子也嗅嗅鼻子，嘀咕道：“这家人可真是，整日变着花样吃，乡下人怎也这般不会过日子？”
“什么乡下人，你说话小点儿声。”何掌柜压低声音道，“你没瞧见他家那生意做的，人家比你挣钱。”
“他家大女儿十八了还没说亲呢，”何娘子道，“嫁妆一准不能少，那小娘子干活也利落，你说能不能说给我姐家外甥？”
“你拉倒吧，莫去招人厌，”何掌柜道，“人家要能看上你外甥那样的，还能等到现在没说婆家？”
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