第102章(2/3)
苑小桃把笼屉端上去，盖紧盖子，掐时间：“大火蒸二十分钟就成，不用揭盖，跑了蒸汽就不好吃了。”
又找了块湿布盖在盆上醒面，二十分钟一到，苑小桃就把蒸笼摆好。
她的手又快又稳，没一会儿就包满了五个大笼屉。
肉腌好后，苑小桃直接把冬瓜块倒进去，轻轻翻拌两下，让冬瓜裹上一层淡淡的酱色。
她拿起一个剂子，用手掌轻轻按扁，再用擀面杖擀开。
不用洗也不用放盐，直接盛在瓷盆里，水灵灵的透着股清甜，一捏都能挤出汁来。
然后把面皮的两边往中间对折，用拇指和食指捏出第一道褶，接着一折压一折，沿着面皮边缘捏出细密的柳叶褶。
顺着页码找到俞周的论文，标题、作者、单位，一字一句地核对，生怕是自己看错了。
这温度烫的面软和又筋道，包的时候不容易破。
“不是，今儿做流汤的烫面包！”苑小桃笑着转身。
一个翘着“柳叶尖”的烫面包就成了。
见她切完冬瓜就放在那儿，没像往常那样撒盐，忍不住问。
“好嘞！”
她从储物柜里取出一块五花肉，是老贾师傅刚捎来的，肥瘦相间，肌理里还带着新鲜的油光。
“小桃，今儿要做冬瓜炖菜？”苑建国从食堂隔间里探出头，手里还攥着烧火的柴火。
等会儿配着没盐的冬瓜，咸淡正好。
见她忙起来，苑建国也赶紧从隔间收拾好，过来搭手：“小桃，我来帮忙。”
馅料里还带着刚腌出来的酱汁，油汪汪、香喷喷的，看着就馋人。
她把瓜瓤挖出来留着晒种子，留下嫩白的瓜肉，切成骰子大小的块。
接着就该烫面了。
趁着烧火等水开的功夫，她拿起一张擀好的面皮，舀一大勺馅料放在中间。
就这么腌了十五分钟，肉块被酱得油亮亮的，连葱姜都吸满了酱汁，看着就让人馋。
指着封面的英文标识“acta atheatica”：“是国际版，全英文的那个！你自己看作者名。”
信封上的字迹娟秀温柔，苑小桃有些意外，竟是同桌李雪写来的。
苑小桃正低头拆自己的那一封信。
她把面团放在案板上，搓成手腕粗的长条，用刀切成均匀的小剂子。
母亲不用再天不亮就摸黑上山采菌菇野菜，以后靠卖菜就能换稳定的工分了。
等面稍微凉点，不烫手了，她就下手揉面。
她从面袋里舀出一大盆白面，倒进大瓷盆。
黄豆酱是去年秋天晒的，颗粒分明，带着股发酵后的鲜劲。
擀的时候特意把中间压得厚点，边缘擀得薄点，这样中间厚能兜住汤，边缘薄捏褶子好看。
苑小桃把信叠得整整齐齐，小心放进衣兜，心里像揣了块暖乎乎的烤红薯，甜滋滋的。
苑小桃下手抓匀馅料，指尖反复揉搓肉块，让酱色裹满每一块肉，连纹路缝隙里都渗进香味。
这说是灌汤包也不为过。
刚摘的冬瓜还带着泥土的潮气，她在水龙头下冲得干干净净，拿起菜刀“咚”地切开——
看清的瞬间，他大喜过望，忍不住狠狠拍了下李默的肩膀：“俞周，真的是俞周！”
“小桃，展信佳。”
村里通了水渠后，大队给家家户户发了菜种，她家院子里种满了白菜和萝卜。
“各大名校教授得气死了。多少人熬了一辈子都没能发的顶刊，居然被他拿下了！这回可要让好些老头子羡慕坏了。俞周这小子，真行啊！”
每个剂子比鸡蛋略小，刚好能擀出巴掌大的皮。
土酱油是酱菜厂新酿的，颜色深亮，咸香醇厚。
邝家明的笑容瞬间愣了，他猛地坐直身子，伸手拿起杂志，急急忙忙翻开，
她立时拿定主意：“今晚就做冬瓜烫面包，给大伙儿好好补补！”
“行，叔，您帮我烧火。”
学杂费全免，每月还有一元生活费，再也不用为学费愁得整夜睡不着了。
先把五花肉切成跟冬瓜块差不多大的小肉块，直接放进干净的盆里，又抓了一大把切碎的葱姜末丢进去，再舀两勺土酱油、一勺黄豆酱。
指尖刚触到信纸，她的嘴角就忍不住翘了起来。
苑建国早已在灶台里生好了火，锅里的水烧开后，蒸汽“呼呼”地往上冒。
李雪在信里说，她已经拿到了下洼乡的助学金。
里面的瓜瓤晶莹剔透，籽儿饱满得像小珍珠。
她边揉边攥了攥肉块，酱汁顺着往下滴，落在盆里“滴答”响，满食堂都飘着酱肉的香。
信的末尾，李雪还画了个小小的笑脸，旁边写着：“我在县高中等你，咱们还要一起考大学，一起去更远的地方。”
她抬头望向窗外，菜园里的冬瓜长得正旺，一个个圆滚滚的，表皮泛着青绿色的光，看着就喜人。
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她边往面粉里倒水边用筷子搅，动作飞快，没一会儿就把面粉搅成了大朵的絮状，盆底连一点干面粉都没剩。
这会儿再看馅料，肉块油亮，冬瓜水灵，酱香混着冬瓜的清甜，光闻着就让人喉头直动。
说干就干，苑小桃挽起袖子，先去菜园摘了两个大冬瓜。
“谁跟你说国内的！”李默急了，一把抢过他手里的文献，将一本崭新的《数学学报》“啪”地拍在桌上。
研究所里的热闹还没歇，下午的阳光斜斜照进食堂，透过窗户落在桌子上。
这冬瓜烫面包的滋味全在肉馅里，得多抓揉会儿，让肉吸足酱味，稍咸点才好。
柳叶包一个个立在笼屉里，像一排展翅的小柳叶，看着就精神。
灶上的水壶正好烧开，她晾了两分钟，试了试水温，大概六七十度，手摸上去不烫手，但能感觉到明显的热气。
每道褶都捏得紧实，最后把收口处轻轻一拧——
烫过的面格外听话，指尖一捏就粘在一起，揉着软乎乎的却不粘手，没几分钟就揉成了一个光溜溜的面团，表面细腻得像缎子。
加到肉块里正好，就这么让肉“喂”着味儿。